Innovar, la clave en su dulce éxito

Bremen es una empresa que nació hace 76 años en la ciudad de México gracias a la visión de dos empresarios uno alemán, Pillgram y el otro mexicano, Álvarez. Ambos vieron en el chocolate de origen prehispánico, una oportunidad de crear un negocio que hasta hoy en día se ha convertido en un embajador del país en el mundo, dice José Ramón Pérez, coordinador nacional de ventas de la marca. Durante más de siete décadas y media Bremen empresa 100% mexicana ha sabido ajustarse a los cambios en el gusto del consumidor nacional, a la férrea competencia de los fabricantes europeos y estadounidenses, y hasta la invasión y piratería de productos chinos que están distorsionando el mercado de la confitería. La industria chocolatera vive una los de los momentos más difíciles en los últimos 70 años por la pérdida de la autonomía en la producción de cacao en estados como Tabasco y Chiapas, base de esta industria; en 2008 se produjeron 10 mil toneladas del fruto con los que no se logra cubrir el abasto para el consumo interno lo que está haciendo que la firma salga al mercado mundial por materia prima. Lo mismo pasa con los suministros de azúcar, además que sus constantes aumentos están encareciendo los precios de toda la confitería derivada del chocolate. ¿Cómo fue 2009 para Bremen? Aunque en 2009 crecimos 20% respecto al año anterior, fue necesario realizar ajustes en la forma de producir, tuvimos que frenar los programas de expansión y sobretodo innovar en la línea de productos para seguir vigentes en un mercado altamente competitivo. Los constantes deslizamientos del dólar fueron un duro golpe, ya que gran parte de la materia prima que empleamos se importa de Ecuador, Brasil, Colombia y de países de África, lo que ha impactado de manera considerable en el precio de nuestros productos que no se han reflejado de manera sustancia en nuestra confitería, ya que estamos desde hace dos años absorbiendo los costos para no trasladarlo al consumidor final que es el principal motor de la compañía. ¿Innovación la clave del éxito? La innovación ha sido y es nuestra clave de crecimiento. A través del tiempo se ha creado una gran línea de productos desde los más populares hasta chocolates gourmet que estamos comercializando en Estados Unidos y otros países de América Latina. Bremen es una gran familia de más de 350 empleados y miles de distribuidores en toda la República y el extranjero. Así, gracias a su preferencia, la compañía ha ido creciendo hasta ser lo que somos hoy en día, una empresa, seria, solvente, 100% mexicana dedicada a darle gusto a todos y cada uno de nuestros clientes brindándoles calidad, variedad y precio. Somos líderes en la fabricación de trampados de chocolate y paletas de malvavisco. ¿México está perdiendo el liderazgo en la producción de cacao? Si, desde hace 10 años la producción del fruto en Tabasco y Chiapas sólo alcanzado las 10 mil toneladas por la llegada de una plaga llamada minialiasisi de Asia, que no se había reportado, pero que en Campeche y Veracruz había devastado los cultivos, y es hasta 2004 que es confirmado taxonómicamente su presencia pero hasta el día de hoy esta acabando con la producción en el país. ¿Tienen planes de exportar? En la actualidad exportamos a Estados Unidos y El Salvador, estamos en negociaciones con empresarios de Centro y Sudamérica para proveerlos de nuestra confitería. Aunque tenemos buenos productos para abrirnos mercado en otras regiones como Europa, la falta de apoyo gubernamental prácticamente hace imposible para empresas como nosotros incursionar en mercados más sofisticados. Lo irónico es que por la falta de una regulación más estricta llegan al país \"chocolates\" principalmente de Estados Unidos y China elaborados con alta fructosa que no cuenta con los ingredientes mínimos para cumplir el principio básico de chocolate y que detonan la gordura entre los niños.

Autor: Bernardo Mendoza Ruiz

Fuente: El Universal